Witaj!

Witaj na Permakulturalnym Blogu Indianki czyli polskiego Guru Permakultury :)

sobota, 23 lipca 2016

Sok z brzozy


Brzoza



W zielarstwie stosuje się sok, liście, pąki i czyr brzozy.

Sok z brzozy wzmacnia organizm, usprawnia prace nerek i łagodzi dolegliwości kobiece. Jest również doskonałym lekarstwem na trądzik. Wysuszone młode pączki lub liście brzozy stosuje się jako niedrażniący środek moczopędny i napotny stosowany w schorzeniach nerek. Okłady ze świeżych liści brzozy są skuteczne w przypadku napięć mięśniowych w okolicach ramion i karku.




Sok z brzozy

Pomaga w wielu schorzeniach i warto go pić zwłaszcza na wiosnę.

Świeży sok z brzozy bardzo ceniono w medycynie ludowej. Był uważany za napój boski, który daje siłę i urodę.
Medyczne zalety brzozy znane były od tysiącleci. Już na początku naszej ery stosowali ją Rzymianie. Wymieniana jest także w średniowiecznych zielnikach. Pisała o niej miedzy innymi święta Hildegarda.

Właściwość obfitego wydzielania smacznego, słodkawego soku przez brzozy i inne drzewa była znana od dawna i wykorzystywana w różnych krajach, przez ludzi mieszkających w pobliżu lasów i zagajników.
Z czasem zaczęto pozyskiwać sok na skalę przemysłową sok brzozowy w Rosji i klonowy we wschodniej części Ameryki Północnej i Kanadzie.

W Rosji, gdzie pozyskiwanie soku brzozowego ma długą tradycję, a drzewostany brzozowe zajmują olbrzymie obszary, produkuje się z niego różne napoje: kwasy, syropy i wina. Także często można kupić sok pasteryzowany, z niewielkim dodatkiem kwasu cytrynowego i cukru.

W Polsce tradycje przemysłowego wykorzystania soku są niewielkie.

Sok z brzozy zawiera błyskawicznie przyswajalny:
  • Cukier
  • kwasy organiczne (jabłkowy i cytrynowy)
  • liczne sole mineralne
  • potas
  • magnez
  • fosfor
  • wapń
  • żelazo
  • miedź
  • aminokwasy
  • witamin z grupy B

Dzięki tym składnikom wzmacnia siły organizmu i reguluje przemianę materii.

Sok z brzozy poleca się:
  • rekonwalescentom osłabionym chorobą
  • osobom starszym, mało odpornym
  • w chorobach nerek - poprawia ich zdolność filtracyjną, pobudza wydalanie moczu, wypłukuje z przewodów moczowych złogi, zapobiegając tym samym tworzeniu się kamieni moczowych
  • osobom, które zjadają duże ilości białka zwierzęcego, ponieważ stanowi to potencjalne zagrożenie odkładaniem się w złogów moczanowych i szczawianowo-wapniowych w układzie moczowym.
  • w terapii oczyszczającej - działa napotnie i stymuluje prawidłową czynność wątroby
  • chorym na reumatyzm
  • chorym na skazę moczanową

Sok z brzozy cudownie działa również na cerę. Po trzech dniach mycia twarzy tym sokiem, cera jest gładka i rozjaśniona - prawdziwa kuracja odmładzająca.

Według tradycyjnej medycyny chińskiej świeży sok brzozowy działa oczyszczająco i dostarcza ogromne ilości energii życiowej. Ma on rewelacyjne właściwości oczyszczania wątroby, daje wspaniałą elastyczną skórę, leczy trądzik, przyspiesza porost włosów. Do pielęgnacji włosów stosuje się go zewnętrznie w połączeniu z alkoholem w proporcji 1:1. Czas trwania kuracji może być dowolny, nie ma obawy przedawkowania.

Medycyna naturalna leczy świeżym sokiem brzozowym podagrę, artretyzm, dnę (reumatyzm), szkorbut, obrzęki, anemię po zranieniach, długo nie gojące się rany, wrzody różnego pochodzenia, anginę oraz stosuje jako środek moczopędny i ogólnie wzmacniający. Zewnętrznie przy egzemach oraz do mycia twarzy przy wągrach i plamach.


Stosowanie
Pije się go 2–3 razy dziennie po 1/4 szklanki przez 15–20 dni.
Zaleca się nie przekraczać 3 szklanek soku wypijanego w ciągu dnia.

Sok ma lekko słomkowy kolor i cierpko gorzki smak.
Przed wypiciem można do niego dodać trochę miodu z pasieki.

Nie wolno go podgrzewać, bo wówczas traci swoje właściwości lecznicze.
W czasie kuracji sokiem nie powinno się też spożywać alkoholu, mocnej herbaty, kawy, czekolady, szpinaku, szczawiu.
Należy ograniczyć spożywanie mięs i wędlin.


Pozyskiwanie soku z brzozy
Sok brzozowy zbiera się wiosną, gdy drzewo budzi się ze snu.
Powinno być ono zdrowe, rosnące z dala od szos i przemysłowych terenów, co najmniej dziesięcioletnie.Najlepszy jest sok pozyskiwany z grubych gałęzi (na 2–3 palce) rosnących od południowej strony.Najwięcej soku daje brzoza płacząca.

Trzeba zrobić w nich otwór, umocować w nim rynienkę lub rurkę i podstawić 2–3-litrowe naczynie. Im wyżej położony jest otwór, tym słodszy jest sok, który z niego wypływa. Gdy sok wypłynie, otwór w drzewie należy zasmarować maścią ogrodniczą i zabić kołkiem, wówczas okaleczenie nie szkodzi drzewu. W aptece dostępny jest też inny sok z brzozy: Succus Betulae – wytwarzany ze świeżych liści brzozy, po ich uprzedniej stabilizacji etanolem.



Przechowywanie soku z brzozy
Sok brzozowy jest nietrwały. Już po dwóch, najwyżej pięciu dniach kwaśnieje i nie nadaje się do spożycia.
Są różne metody jego konserwacji. Najprostsza to wygotowywanie nadmiaru wody.

Na piec w kuchni należy postawić duży garnek, do którego wlewa się sok. Sok się gotuje i wyparowuje wodę, aż powstaje syrop, bardzo smaczny jako dodatek do herbaty i nie tylko.

Rosjanie w warunkach domowych fermentują sok w beczkach stojących w piwnicach. Do beczki nasypują warstwę nasion owsa, które szybko kiełkują. Sfermentowany sok zlewa się przez otwór w dolnej części beczki.


Liście brzozy

Surowiec zielarski - liście Folium Betulae zawierają:
  • saponiny (betulina)
  • flawonoidy
  • kwasy organiczne
  • żywice
  • garbniki
  • sole mineralne
  • olejek eteryczny

Liście zbiera się w okresie wiosny, młode, jeszcze niezupełnie rozwinięte, gdy są jeszcze lepkie, obrywając ręcznie i susząc w ocienionych i przewiewnych miejscach w temperaturze do 40 stopni Celsjusza. Do tego rozkładamy w cienkich warstwach. Po wysuszeniu chronimy przed światłem. Przyrządza się z nich napary i odwary oraz nalewki.

Liście brzozy wykazują istotne działanie:
  • moczopędne i regenerujące nerki
  • wzmagające przemianę materii
  • napotne
  • bakteriobójcze

Liście brzozy można polecić w:
  • kamicy moczowej
  • chorobach nerek powodujących zmniejszone wydzielanie moczu
  • obrzękach pochodzenia sercowego
  • gośćcu przewlekłym postępującym
  • przewlekłych zakażeniach
  • skazie moczanowej
  • uszkodzeniach wątroby spowodowanych silnymi środkami chemicznymi

Można też używać ich w leczeniu chorób skóry:
  • w zapaleniu łojotokowym
  • w łuszczycy
  • w trądziku młodzieńczym


Liście brzozy - przepisy

Odwar z liści
Łyżkę stołową liści brzozy zalać szklanką wrzątku. Trzymać pod przykryciem 5 minut i odcedzić. Pić 2 razy dziennie po szklance naparu. Stosujemy w zakażeniach układu moczowego, kamicy moczowej, obrzękach oraz chorobach skóry.

Odwar z dodatkiem bzu
Łyżkę stołową liści brzozy i łyżeczkę do herbaty kwiatów czarnego bzu zalać szklanką wrzątku. Trzymać pod przykryciem 5 minut i odcedzić. Pić 2 razy dziennie po szklance odwaru. Odwar działa napotnie.

Napar z liści
1 łyżkę suszonych liści umieszczamy w naczyniu i zalewamy szklanką wrzątku. Następnie trzymamy całość pod przykryciem przez około 10 minut. Napar pijemy 2-3 razy dziennie.

Sok z liści brzozy
Do przyrządzenia soku używamy jedynie świeżych liści (ok. 100 g). Używamy do tego sokowirówki. Tego typu sok możemy utrwalać dodając równą objętość spirytusu 70-procentowego. Tego typu sok powinniśmy spożywać na pól godziny przed jedzeniem. Pijemy 2-3 razy dziennie, po 30-40 kropli na kieliszek wody.

Naturalna odżywka wzmacniająca włosy
100 g wysuszonych liści brzozy włożyć do ciemnego słoja i zalać 100 ml 80% alkoholem i 100 ml wody. Pozostawić na 8-10 dni w temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu macerat należy wstrząsnąć. Po tym czasie trzeba go przecedzić przez gęstą gazę lub filtr do kawy. Wodę brzozową wlać do ciemnej butelki. Stosować po każdym myciu głowy. Wzmacnia włosy, nadaje im puszystość, miękkość oraz elastyczność. Można dodać do nalewki kilka kropli naturalnego olejku lawendowego, szałwiowego lub geraniowego.   
 

Świeże pączki brzozy

Pączki zbieramy zimą. Zbioru dokonujemy jedynie ze ściętych drzew.Podobnie jak liście, pączki również suszymy w miejscach ocienionych.

Świeże pączki brzozy mają silne działanie przeciwzapalne, co znajdowało zastosowanie w miejscowym leczeniu schorzeń skóry. W medycynie ludowej stosowano je do wybielania skóry i przeciw piegom.

Naparu z pączków można używać w schorzeniach dróg żółciowych (pobudzają wydzielanie żółci) i w białkomoczu. Wykazują one również właściwości napotne i przeciwzapalne.

Napar z pączków
Łyżkę stołową pączków brzozy zalać szklanką wrzątku. Trzymać pod przykryciem 5 minut i odcedzić. Pić 2 razy dziennie po szklance naparu.

Sok z pączków
Tego typu sok warto stosować w kuracji wzmacniającej przez około 2-3 tygodnie. Pijemy po ½ lub 1 szklance soku. Sok ten możemy utrwalić alkoholem. Wtedy możemy pić go niezależnie od pory roku.


Czyr (huba brzozowa)

Maceraty z czyru wykazują bardzo korzystne działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne oraz immunoregulujące i stymulujące ilość wytwarzanego lokalnie interferonu.

Medycyna ludowa uważała czyr, czyli narośl na pniu brzozowy, za lek przeciwnowotworowy. Jej stosowanie zwiększa odporność organizmu, działa przeciwzapalnie na śluzówki narządów rodnych oraz przewodu pokarmowego.

Czyr brzozowy jest charakterystyczną naroślą (grzyba „Innotus obliquus" przerastającego pień) o popękanej w różnych kierunkach powierzchni. Wyglądem przypomina on czeczotę, lecz w odróżnieniu od czeczoty jej przekrój jest zabarwiony na czarno. Często czyr jest mylona z hubą.

Czyr może być używany:
  • do płukania jamy ustnej
  • w zaparciach
  • w zapaleniach pochwy
  • w zapaleniach szyjki macicy
  • w przewlekłych nieżytach
  • toksycznych uszkodzeniach wątroby
Zauważono, że poprawia samopoczucie chorych z zaawansowanymi stadiami choroby nowotworowej.


Odwar z czyru
Do 1 łyżki proszku czyru wysuszonego i sproszkowanego dolewamy szklankę wody, a następnie całość gotujemy przez około 10 minut. Stosujemy w wymienionych powyżej chorobach.
Po przecedzeniu pijemy w 2-3 porcjach, 2-3 razy dziennie.

źródła:

Wiesław Grochowski "Uboczna produkcja leśna"

C. Diolosa, M. Kalmus "Chiny, kuchnia... tajemnice medycyny"


http://www.cudownezdrowie.pl/encyklopedia-zdrowia/brzoza/

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam na warsztaty permakulturalne na moim Rancho :)