sobota, 22 sierpnia 2020
wtorek, 11 sierpnia 2020
22 przetwory z cukinii
Przetwory z cukinii – cukinia kiszona i marynowana
Cukinia na zimę do słoików najczęściej kojarzy się z cukinią kiszoną. To ciekawa alternatywa dla ogórków kiszonych. Taka cukinia jest nieco bardziej miękka niż klasyczne ogórki. Przygotowujemy ją jednak dokładnie tak samo. Używamy czosnku, kopru, chrzanu i całość zalewamy wodą z solą. Do tego typu przetworów warto wybrać podłużne, niewielkie słoiki. Najlepiej zaopatrzyć się w zestaw jednolitych słoików, zwłaszcza jeśli robimy większą ilość przetworów. Przydadzą się też etykiety – możemy na nich napisać nie tylko, co jest w środku, ale i datę produkcji.
Inną opcją na przetwory z cukinii jest przygotowanie cukinii marynowanej. Do zalewy możemy wtedy dodać na przykład musztardę, chili lub curry. Dzięki temu uzyskamy naprawdę ciekawe w smaku przetwory z cukinii. Zawsze też warto dodać do cukinii trochę kurkumy, która sprawi, że nasze przetwory będą miały piękny, żółty kolor.
Proste przetwory z cukinii – ketchup i chutney
Przetwory z cukinii na zimę do słoików to również pasty i ketchupy. Cukinia to warzywo, które świetnie komponuje się z innymi, zwłaszcza pomidorami czy papryką. Ketchup z cukinii może być używany tak samo jak zwykły ketchup z pomidorów, ale można też dodać go na przykład do sosu do makaronu czy gulaszu.
Taki ketchup przygotujemy gotując cukinię z cebulą i przecierem pomidorowym. Doprawiamy go słodką papryką, możemy też dorzucić nieco papryki ostrej lub wędzonej. Możemy też dodać do ketchupu przyprawy korzenne, powstanie wtedy lekko orientalny sos.
Ciekawym pomysłem jest również przygotowanie chutneya. Tego typu przetwory charakteryzują się tym, że są w nich wyraźnie wyczuwalne kawałki warzyw czy owoców. Celem nie jest więc gładki sos, ale raczej gęsta warzywna konfitura.
Cukinia – przetwory słodkie
Cukinia nadaje się też do przygotowania słodkich przetworów. Spróbujcie koniecznie pomarańczowego dżemu z dodatkiem cukinii czy dżemu z jabłek i cukinii z korzenną nutą. Pyszna jest także marmolada z cukinii.
Cukinia ma dość neutralny smak, dlatego może być dodawana do słodkich przetworów. Nie martwcie się, przejmie smak przypraw i owoców i nie będzie zbyt intensywna w dżemach i marmoladach.
Przetwory z cukinii – sałatki
Jakie przetwory można zrobić z cukinii? Kolejną opcją są sałatki. W końcu do słoika nie musimy dawać tylko i wyłącznie sałatki szwedzkiej! Zróbcie sałatkę z samej cukinii lub dodajcie do niej na przykład pokrojoną drobną paprykę czy połączcie cukinię z ogórkami.
Jakie przetwory z cukinii wybrać, by smakowały one najlepiej? Szczególnie polecamy zaskakujące pomysły – ketchup z cukinii czy dżem z cukinii. Dla miłośników sałatek mamy kilka propozycji, nie zabrakło też cukinii w zalewie na kilka sposobów. Te i jeszcze więcej przetwory znajdziecie w naszej galerii.
https://www.przyslijprzepis.pl/galeria-przepisow/22-przetwory-z-cukinii
sobota, 8 sierpnia 2020
"Larwy os można jeść żywcem, jak słonecznik. Dorosłe lepiej ugotować i zjeść z ryżem" - Wiadomości
Czy polska łąka i polski las są w stanie wyżywić śmiałka, który chciałby korzystać tylko z ich dobrodziejstw?
Tak, choć nie jest to takie proste. Ludzie, którzy żyli z łowiectwa i zbieractwa, bardzo dużo polowali, a to dlatego, że zdobycie pożywienia w postaci mięsa dużych zwierząt jest najprostsze. Dziś, po pierwsze, weszlibyśmy w konflikt z prawem łowieckim. A po drugie – polować też trzeba umieć.
Oczywiście dużo łatwiejsze wydawałoby się zbieranie różnych rzeczy, ale na tym też trzeba się znać. Opanowanie znajomości rozróżniania roślin jest porównywalne, jeśli chodzi o poziom trudności, z nabyciem umiejętności polowania. Poza tym są różne sezony i różne miejsca. Ale wśród nich są takie, w których można by było sobie poradzić.
Wspomniał pan o sezonach. Jak rozumiem, taki sposób życia zimą byłby pewnie niemożliwy. A które pory są najlepsze?
Dobry survivalowiec poradziłby sobie w każdej porze roku, jak tylko ziemia nie jest zamarznięta, to zawsze coś wykopie. Jeśli mówimy o najlepszych porach roku pod kątem odżywiania, to jest to wczesna wiosna i jesień. Wczesną wiosną jadalne kłącza mają jeszcze duży zapas substancji odżywczych zgromadzonych na zimę, młode listki są miękkie i lekkostrawne, mają też w sobie mało substancji gorzkich. W pełni wykształcone liście mają dużo więcej celulozy i dużo więcej alkaloidów. A te często są toksyczne.
Dobrym przykładem dotyczącym wiosny jako dobrej pory na zbiory jest fakt, że niedźwiedzie po wyjściu z gawry odżywiają się właśnie liśćmi młodych roślin. I są w stanie żyć na samych liściach. Właśnie dlatego, że są młode i bardzo delikatne.
czwartek, 6 sierpnia 2020
niedziela, 2 sierpnia 2020
Subskrybuj:
Posty (Atom)
-
Na moich naturalnych łąkach, rosnie wiele pożytecznych ziół. Przed chwilą wróciłam z rozgrzanej Słońcem łąki, gdzie narwałam soczysto-zielo... -
A między nimi sałata, aby wykorzystać przestrzeń między truskawkami, zanim rozrosną się. Zadaniem sadzonek truskawek na ten rok jest ukorze... -
Fot. Indianka Krwawnik Nadszedł jeden z moich nie ulubionych, boleściwych dni. Czując nadciągający krwawy potop, skomponowałam sobi...