Sałatka z cukinii z zieloną pietruszką na zimę

http://kasia.in/przepis/409.salatka-z-cukinii-z-zielona-pietruszka-na-zime
Ja mam cukinię, seler i gorczycę.
Z tych składnikow zrobię sałatkę.
Izabella INDIANKA Redlarska

SOS Z CUKINII NA ZIMĘ DO MIĘS I MAKARONU

http://smakiogrodu.blogspot.com/2018/09/sos-z-cukinii-na-zime-do-mies-i-makaronu.html?m=1

U mnie to będzie sos cukiniowo selerowo majerankowy. Ciekawe, czy będzie smaczny. 🤔
Może rzepę dla ostrości dodam?

Izabella INDIANKA Redlarska

Keczap z cukinii

https://youtu.be/vg2jFia85uY

Kobieta mega mnie zainspirowała i będzie improwizowane, bo nie mam wszystkich składników, które ona ma. :)

Izabella INDIANKA Redlarska

Jak zrobić zupę z dyni? Przepis i praktyczne wskazówki

Zupa dyniowa – czego potrzebujesz?

Najpierw składniki, potem gotowanie. Po kilka z nich trzeba będzie udać się do sklepu, gdyż nie należą do standardowego wyposażenia kuchennych zapasów. Chociaż właściwie niczego nie powinniśmy zakładać, bo z drugiej strony nie są to produkty bardzo wyszukane. Istnieje szansa, że wykorzystujesz je do innych dań oraz deserów, a krem z dyni będzie tylko kolejnym punktem na liście przepisów, gdzie można je dodać. Do zrobienia dyniowej zupy dla 4 osób potrzebujesz:
 

Dojrzałą dynię o wadze ok. 800 g (po obraniu uzyskasz z niej ok. 500 g miąższu)

Ziemniaki (250 g)

Masło (25 g)

Pomidor świeży (1 sztuka) lub pół puszki pomidorów krojonych

Mleko (1 szklanka)

Bulion (1 i ½ szklanki)

Cebula (1 sztuka)

Czosnek (2 ząbki)

Mielona kurkuma (1 łyżeczka)

Świeżo starty imbir (1 łyżeczka)

 
 

Jak zrobić zupę dyniową?

Trochę krojenia, obierania, gotowania i powinno się udać. Zupa z dyni wymaga nieco precyzji, zwłaszcza gdy odmierza się tak wyraziste przyprawy, jak imbir, czosnek i kurkuma. Warzywo to jest bardzo delikatne i lekko słodkawe. Proporcje przyjemności i doznań na każdym z poziomów smaku dyni różnią się w zależności od tego, jaki gatunek wybierzesz. Hokkaido sprawi np. że krem z dyni będzie gęściejszy oraz nie wymaga obierania. W innym przypadku postępuj według naszych wskazówek.
 

 

JAK ZROBIĆ ZUPĘ Z DYNI KROK PO KROKU?

1. Zacznij od obrania dyni. Następnie usuń z niej pestki (możesz je później wysuszyć w piekarniku). Uzyskany miąższ pokrój w kostkę.

2. Obierz ziemniaki i również pokrój je w kostkę.

3. Ząbki czosnku pokrój w cienkie plasterki. Cebulę pokrój w kostkę. Oba składniki zeszklij w garnku na maśle.

4. Do smażonej cebuli i czosnku dodaj pokrojona w kostkę dynię oraz kartofle. Wsyp też w tym momencie kurkumę i starty imbir. Dopraw do smaku solą i smaż, często mieszając zawartość garnka przez minimum 5 minut.

5. Zagotuj odmierzoną ilość bulionu i wlej ją do garnka ze smażoną dynią i innymi składnikami. Zamieszaj, przykryj i zagotuj. Gdy bulion zawrze, ustaw palnik na średnią moc i zostaw na 10 minut (nie zdejmuj w tym czasie pokrywki).

6. Jeśli masz pomidory z puszki, dodaj je po tym czasie do zupy. Jeśli pomidor jest świeży, trzeba będzie go sparzyć, obrać, usunąć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę.

7. Wymieszaj wszystko, ponownie przykryj garnek i gotuj jeszcze ok. 5 minut (do momentu, aż warzywa ładnie zmiękną).

8. Do blendera wlej wybrane mleko (zwierzęce lub roślinne, np. kokosowe) i połącz dokładnie składniki, miksując na gładki krem. GOTOWE!!!

***
Serwując zupę dyniową w głębokich talerzach, możesz ozdobić ją odrobiną gęstej śmietany, natką pietruszki, prażonymi pestkami dyni lub słonecznika, a także niewielką ilością płatków chili.

 
 

Co zrobić z dyni pieczonej? Zupę krem!

Bazową recepturę już masz. Nie jest to jednak jedyna opcja stworzenia kremu z dyni. Warzywo to możesz bowiem najpierw upiec, a następnie stworzyć z niego mus dyniowy. Dzięki temu zupa będzie miała bogatszy i głębszy smak, a sam proces jej gotowania nieco się skróci. Cebulę, pomidory i czosnek również można wcześniej upiec. Poza tym taka zupa krem z dyni świetnie smakuje, gdy dodasz do niej:
 

Świeże liście oregano

Pieczona kukurydzę z masłem doprawionym ostrą papryką (czyli zupa z dyni na ostro)

Mleko migdałowe

Wanilię (ziarenka i całą laskę)

Czarny pieprz

Chrupiące grzanki upieczone z oliwą wzbogaconą ziołami toskańskimi (m.in. z suszonymi pomidorami)

https://tadar.pl/jak-zrobic-zupe-z-dyni-przepis-i-praktyczne-wskazowki

Dlaczego warto jeść zielone warzywa Potrafią zdziałać cuda!

Niemka je bardzo dużo surowych warzyw z mojego ogrodu, gdy wiosną i latem uprawiamy warzywa. Ja surowych jem mniej, ale postaram się jeść codziennie dużą, surową sałatkę, tak jak robi to Brunhilda.

Od pewnego czasu jem głównie warzywa i zauważyłam, że schudłam.

Trzeba zmobilizować się i codziennie jeść dużą surówkę!

Wczoraj zebrałam, oczyściłam oraz umyłam kolejną porcję warzyw. Część, upiekłam, część ugotowałam.
Z trzeciej części zrobię dziś surówkę.

Indianka

"Warzywa, inaczej jarzyny, to rośliny jedno-, dwu- lub wieloletnie, które w całości lub w części stanowią pokarm człowieka. Możemy spożywać je na surowo albo po obróbce cieplnej. Są nieocenionym źródłem witamin i minerałów. Częściami użytkowymi są zarówno liście, łodygi, jak i korzenie oraz bulwy. Jednymi z bogatszych w witaminy są zielone warzywa. Dlaczego warto je jeść?

Warzywa – pieczone, na parze, suszone. W jakiej formie je spożywać?

Podział warzyw – jakie warzywa warto jeść?

Zielone warzywa - dlaczego warto je jeść?

Warzywa czerwone i fioletowe

Dania z warzyw – przepis na warzywa z patelni

Wszystkie warzywa są zdrowe, jednak niektóre zawierają wyjątkowo dużo cennych związków odżywczych, dlatego bezwzględnie należy włączyć je do swojej codziennej diety. Warzywa mogą zapobiegać rozwojowi wielu chorób, a przy tym są niskokaloryczne, dlatego można, a nawet należy, spożywać je, będąc na diecie.

Warzywa – pieczone, na parze, suszone. W jakiej formie je spożywać?

Warzywa warto podawać na wiele sposobów, dlatego korzystajmy z przepisów na warzywa pieczone i gotowane na parze. Nie zapominajmy jednak, że najzdrowsze są te spożywane na surowo . Jarzyny możemy także suszyć.

Jak przygotowujemy pieczone warzywa? Piekąc, nie tracimy cennych wartości odżywczych oraz witamin znajdujących się w warzywach. Pieczone warzywa mają także trochę inny smak od tych gotowanych, są bardziej aromatyczne, zmienia się ich struktura. Możemy je piec na wiele sposobów: na blasze, w folii lub naczyniu żaroodpornym w temperaturze około 200 stopni; długość pieczenia zależy od rodzaju przyrządzanego warzywa oraz wielkości kawałków, które poddajemy obróbce termicznej. Piec możemy w zasadzie wszystkie jarzyny z wyjątkiem brokułu, który w wysokiej temperaturze zwiędnie. Większe warzywa dobrze jest zawinąć w folię, a jeśli decydujemy się na malutkie kawałki, należy je posmarować oliwą. Oczywiście możemy też użyć przypraw, dzięki którym zyskają na smaku. Ciekawym pomysłem są także frytki z warzyw lub warzywa faszerowane.

Jak przyrządzić pieczone warzywa korzeniowe dla dwóch osób? Musimy przygotować:

· 4 ziemniaki,

· 2 marchewki,

· 2 korzenie pietruszki,

· 1 mały seler,

· 1 cukinię,

· 5 ząbków czosnku,

· 1 łyżeczkę suszonego tymianku,

· sól, pieprz,

· ½ łyżeczki mielonej słodkiej papryki,

· 2 łyżeczki oleju lub oliwy.

Zaczynamy od umycia i pokrojenia warzyw. Wszystkie poza cukinią obieramy. Wrzucamy do miski, dodajemy przyprawy i mieszamy. Wrzucamy na blachę i pieczemy w 180 stopniach przez około 30 minut. Pieczone warzywa są niezwykle smaczne i aromatyczne.

Gotowanie na parze to najzdrowszy sposób przyrządzania posiłków, nie tracimy bowiem nic z wartości produktów. Dzięki tej metodzie zachowujemy wszystkie witaminy i składniki mineralne. Gotując warzywa na parze , nie należy dodawać soli ani tłuszczu. W ten sposób możemy przyrządzić wszystkie warzywa, nawet szpinak. Warto też doprawiać je ziołami. Do wody możemy dodać kilka gałązek świeżych ziół, co sprawi, że przygotowane warzywa będą jeszcze smaczniejsze. Nie poleca się gotowania na parze pomidora.

Podział warzyw – jakie warzywa warto jeść?
Warzywa możemy podzielić, stosując różne kryteria. Jednym z podstawowych jest ich barwa.

Zielone warzywa - dlaczego warto je jeść?
Zielone warzywa są bogate w witaminę C, a należą do nich: sałata, kapusta włoska, por, brokuł, brukselka, zielony groszek, szparagi, fasolka szparagowa, ogórki, szpinak, jarmuż. Zielone warzywa korzystnie wpływają na nasz wzrok, ze względu na zawartość luteiny. Zawierają także witaminę K, kwas foliowy i potas, którego odpowiednia ilość pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego. Dzięki zawartości chlorofilu, czyli zielonego barwnika, warzywa te mają zdolność oczyszczania ludzkiego organizmu z toksyn.

Warzywa czerwone i fioletowe

Warzywa czerwone szczególnie korzystnie wpływają na serce, zawierają bowiem likopen, będący naturalnym przeciwutleniaczem, który poprawia funkcjonowanie układu krwionośnego. Ponadto pomagają regulować ciśnienie krwi i usuwać nadmiar wody z organizmu. Do tych zaliczamy: pomidory, paprykę, rzodkiewkę.

Warzywa fioletowe , jak bakłażan, czerwona fasola i kapusta, burak i czerwona cebula, chronią przed wirusami, niszczą komórki nowotworowe, zapobiegają chorobom układu moczowego. Największą zaletą warzyw jest bogactwo witamin, minerałów i błonnika.

Jarzyny możemy też podzielić ze względu na ich budowę: na bulwiaste, korzeniowe, liściowe, cebulowe, a także dyniowate, strączkowe i kapustne. Warzywa bulwiaste to najpopularniejszy u nas ziemniak, zaś warzywa korzeniowe to marchew, pietruszka, seler, burak, rzodkiew. Do liściowych zaliczamy sałatę, szpinak, cykorię, pietruszkę naciową. Warzywa liściowe są jednak nietrwałe i nie można ich długo przechowywać.

Dania z warzyw – przepis na warzywa z patelni
Co możemy zrobić z warzyw? Jaką potrawę przygotować, aby delektować się ich smakiem? Przepis na warzywa z patelni pozwoli nam przyrządzić smaczny i szybki, a przy tym zdrowy, posiłek. Czas przygotowania potrawy to 15 minut, a lista składników na 4 porcje wygląda następująco:

· 1 brokuł,

· 2 cukinie,

· 4 marchewki,

· 300 g liści szpinaku,

· 3 ząbki czosnku,

· 3 łyżki oleju sezamowego,

· 1 papryczka chili,

· 10 g świeżego imbiru,

· świeża kolendra,

· 1 bulionetka warzywna.

Brokuł dzielimy na różyczki, sparzamy w gotującej się wodzie przez 4 minuty. Tak samo postępujemy z marchewką. Cukinie kroimy w plastry. Siekamy kolendrę oraz czosnek, ścieramy imbir. Na patelni podgrzewamy olej z czosnkiem i chili. Po chwili wrzucamy warzywa, smażymy około 6 minut, ciągle mieszając. Na koniec dodajemy bulionetkę, imbir i szpinak. Mieszamy jeszcze chwilę. Warzywa z patelni są gotowe do podania!"

Czytaj więcej na: https://dziendobry.tvn.pl/a/warzywa--jakie-maja-wartosci-odzywcze-przepis?utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=paste

Izabella INDIANKA Redlarska

Palenisko w megapiecu

Gdy wróciłam z Olsztyna, okazało się, że butla z gazem jest pusta i nie mogłam nawet wody sobie na herbatę zagrzać na kuchence gazowej. 

Byłam zbyt zmęczona, żeby rozpalać w piecu, a poza tym piec nie był jeszcze gotowy aby go używać w sposób alternatywny. 

Następnego dnia zabrałam się za  czyszczenie  i przerabianie pieca.

Przerobiłam sobie palenisko w moim ogromnym piecu, tak abym mogła gotować w środku pieca, a nie na piecu, ponieważ piec jest ogromny i zużywa ogromne ilości drewna.

Wyniosłam z pieca dwa wiadra popiołu i ułożyłam w nim cegły w ten sposób, aby utworzyć wewnętrzne palenisko do gotowania potraw. 

Użyłam stare części metalowe i żeliwne, które mam na gospodarstwie, aby utworzyć ruszt. 

Teraz po utworzeniu tego wewnętrznego piekarnika, mam miejsce na gotowanie trzech potraw. 

Wczoraj i przedwczoraj ugotowałam na małej ilości drewna wodę na herbatę oraz upiekłam brukiew i usmażyłam jajka. Nowe palenisko sprawdza się. 

Wystarczy odrobina papieru na rozpałkę, kilkanaście małych gałązek i kilka niewielkich gałęzi, aby ugotować posiłek. 

Jeszcze nie potrzebuję rozpalać wielkiego pieca, aby ogrzewać całe mieszkanie, bo niej jest zimno. 

W domu jest temperatura 13 stopni Celsjusza i mi to wystarczy. Jestem zahartowana.  Nie jest mi zimno. 

Póki nie marznę, nie muszę rozpalać wielkiego pieca i tracić na to czas i mnóstwo opału. Wystarczy mi, że rozpalę małe ognisko pod rusztem w piecu i ugotuję sobie na tym ruszcie posiłek. 

Po ugotowaniu potraw wewnątrz pieca jest możliwość aby ten sam piec wykorzystać do rozpalenia dużego ognia aby cały wielki piec rozgrzać.

Wystarczy pozostawić płonący na dnie paleniska ogień i dołożyć drewna na ruszt. Ułożone gałęzie i polana leżące na ruszcie zapalą się i rozgrzeją mi cały piec oraz gary z wodą stojące na piecu. 

Wewnętrzny ruszt jest łatwy do demontażu w razie potrzeby, gdybym musiała włożyć duży pniak drzewa. 

Mój mega piec służy mnie już 18 lat i daje się wykorzystywać na różne sposoby. Mój mega piec ogrzewa całe moje mieszkanie, grzeje wodę do zmywania i kąpieli oraz gotuje potrawy. 

Jest prosty i zarazem funkcjonalny. To ja go zaprojektowałam i zleciłam wykonanie. 

Po latach doposażyłam go w 3 żeliwne piekarniki i wędzarnię. 

Pierwszy piekarnik służy do pieczenia chleba, drugi do pieczenia ciasta, a trzeci do suszenia grzybów, warzyw i ziół. Jest możliwość, by trzeci piekarnik również służył do pieczenia. 

Na piecu mam też suszarkę do suszenia naczyń oraz warzyw, owoców i ziół oraz grzybów. 

Wędzarni jeszcze nie używałam, ale mam drewno pochodzące z gruszy i jabłoni i mam zamiar wykorzystać je do wędzenia mięsa, gdy je będę miała. 

W piecu jest dużo miejsca na cegły szamotowe, które utrzymują ciepło przez długie godziny. Mam stare cegły szamotowe z rozebranych pieców kaflowych i planuję je wykorzystać w tym piecu.

Myślę też o zastosowaniu fajerek na płycie pieca, aby zwiększyć ogień do gotowania potraw na piecu.

Izabella INDIANKA Redlarska

Łubin odmiana różowa jednoroczna

Takie piękne kwiatuszki mi zakwitły.
W tle zagon z selerem liściowym.

Indianka ogrodowa

Tona warzyw

Schowałam do domu, do dzisiaj tonę warzyw przez dwa ostatnie dni, a przez ostatnie kilka dni do dzisiaj w sumie zabezpieczylam półtorej tony warzyw.
Wszystko sprzątnięte!

Kręgosłup mnie boli i kolana.
Teraz czeka mnie kiszenie cukinii w beczkach. Jak mi się uda zakonserwować cukinie skutecznie to będę miała jedzenie na kilka lat.

Jak coś pójdzie źle to kury i koziołek będą miały cukinię do jedzenia.

Izabella INDIANKA Redlarska

500 kg warzyw

Po całym dniu pracy tak mnie bolą kolana, że nie mogę ich zgiąć.

Zastanawiałam się od czego mi się to stało no i dotarło do mnie, że przecież przyciągnęłam z ogrodu pod górę do domu ponad pół tony moich warzyw.
Noc. Już nie mam siły. Padam.

Siłaczka
Izabella INDIANKA Redlarska

Policja atakuje gazem ludzi

https://youtu.be/F5n4Nz3p2N0

Łachy przypierdoliły się do dziadka których sikał. 

Izabella INDIANKA Redlarska

Kasztany i ich zbawienne właściwości

https://youtu.be/HpD16Y2KmSk

Odpromieniowują strefę komputera i telewizora
Izabella INDIANKA Redlarska

Filtrowanie wody

https://youtu.be/gdYvTtHkRHA

Prymitywny, survivalowy filtr do wody na gospodarstwo lub do lasu.

Izabella INDIANKA Redlarska

Grzyby jadalne

https://youtu.be/DaOMP5ocbAg

Co zrobić z kabaczków i cukinii - Przetwory z cukinii na zimę

Cukinia z kurkumą

Składniki:

2kg cukinii

2 czerwone papryki

1 cebula

łyżeczka kurkumy

Zalewa:

5 szklanek wody

niepełna szklanka octu 6%

2 łyżki soli

5 łyżek cukru

chrzan

liść laurowy

2 szczypty gorczycy

pół łyżeczki kurkumy

https://beszamel.se.pl/przetwory-z-warzyw/co-zrobic-z-kabaczkow-i-cukinii-przetwory-na-zime-przepisy,2087

Kiszona cukinia

Sposób przygotowania przepisu:

Kiszona cukinia

1. Przygotuj solankę (1 łyżka soli na 1 litr wody). Wodę gotujemy wraz z solą i zostawiamy do przestygnięcia. Cukinie kroimy na paseczki o długości mniej więcej 7 cm, mogą być dłuższe lub krótsze w zależności od tego jaki słoik będziemy wykorzystywać.

2. Do czystych słoików układamy kolejno: koper ogrodowy, ząbek czosnku, kawałeczek chrzanu, cukinie, sypiemy przyprawy (słoik 1l) tj. gorczyce (1/4 łyżeczki), pieprz w ziarenkach (3-4), liść laurowy (1szt.), ziele angielskie(2 szt.) oraz liść, np. winogrona. Na samą górę dajemy ponownie koper i ząbek czosnku.

3. Można użyć również dostępnej w sklepach gotowej mieszanki do ogórków kiszonych, mają one zazwyczaj w składzie: koper, gorczyce, suszony chrzan, pieprz, liść laurowy, czyli wszystko co potrzebujemy, aby uzyskać smak typowy dla kiszonek - takiej mieszanki dajemy łyżkę na 1l słoik.

4. Jeżeli lubicie eksperymentować polecam dodać również kawałeczek 4-5 cm imbiru oraz 1 łyżeczkę curry i szczyptę chilli. Całość zalewamy solanką do samej góry słoika. Zakręcamy i odstawiamy na 2-3 dni w temp. pokojowej następnie przenosimy w chłodniejsze miejsce i czekamy około 2 tygodnie. Kiszona cukinia gotowa. Smacznego!

Kiszona cukinia – przepis

Kiszenie cukinii to wspaniały sposób na przechowanie tego delikatnego warzywa. Latem zachwycamy się nim w sałatkach, kroimy w grube plastry i grillujemy lub tniemy spiralnie i otrzymujemy cukiniowy makaron. Tymczasem z cukinii można też przygotować przetwory. Warto to zrobić, żeby zimą nadal cieszyć się pysznym smakiem cukinii.

Cukinia kiszona jest pyszna do sałatek czy jako dodatek do obiadu. Możemy jeść ją na kanapki lub po prostu jako zdrową przekąskę.

Cukinia kiszona jak ogórki ma podobny do nich smak. Jest jednak nieco miększa, a przez to mniej chrupiąca. Poza tym możemy pociąć ją w grubsze paski, tak że rzeczywiście po wyjęciu ze słoika będzie przypominała ogórki nawet kształtem.

Jak zrobić kiszoną cukinię?

Cukinia kiszona w słoikach może być doprawiana na różne sposoby. W tym przepisie mamy dość tradycyjny zestaw dodatków: czosnek, koper ogrodowy, chrzan, sól i liść winogrona to bazowe przyprawy do ogórków kiszonych. Kiszona cukinia zyska na smaku, jeśli uzupełnimy ją liściem laurowym, zielem angielskim, gorczycą i pieprzem. Opcjonalnym dodatkiem jest chili i imbir. Możemy dodać je zarówno w wersji sproszkowanej, jak i po prostu wrzucić po kawałku do zalewy. Kiszona cukinia z imbirem lub chili ma pikantny smak i świetnie pasuje na przykład do sałatek.

Kiszona cukinia może zostać zrobiona w dwóch wariantach – w niewielkich słoikach na zimę lub w dużym słoju do jedzenia na bieżąco, tak jak ogórki małosolne. Jeśli przygotowujemy przetwory z cukinii na zimę warto wybrać wyższe słoiki, tak aby zmieściły się w nich poukładane pionowo paski cukinii. Z kolei, jeśli chcemy jeść kiszoną cukinię na bieżąco, postawmy na duży słój, w którym zmieści się solidna porcja tego warzywa. Pamiętajmy o tym, by układać kawałki cukinii ciasno, a całość zalać zalewą tak, żeby nic nie wystawało ponad powierzchnię wody – wtedy kiszonka nie zapleśnieje.

http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/kiszona-cukinia-1

Izabella INDIANKA Redlarska

Tyndalizacja kiełbasy w smalcu

Tyndalizacja czyli konserwacja mięsa
I dzień 2 godziny pasteryzacji (zabija bakterie)
II dzień 1 godzina pasteryzacji (zabija przetrwalniki)
III dzień 1 godzina pasteryzacji (dobija przetrwalniki)

Weki można przechowywać kilkanaście lat!

Izabella INDIANKA Redlarska

https://youtu.be/sUx538qSlMY

Sok z dyni na nerki, wątrobę, odporność.

Sok z dyni to skarbnica witamin i minerałów. Wspiera pracę wątroby i nerek, działa regenerująco, znakomicie wpływa na odporność, poprawia stan skóry, włosów i paznokci, jest zalecany w trakcie odchudzania, obniża ciśnienie – a to jeszcze nie wszystkie jego właściwości.

https://www.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/co-jesz/sok-z-dyni-na-nerki-watrobe-odpornosc-jakie-korzysci-daje-picie-soku-z-dyni-przepis-aa-5zKY-utT4-NQxU.html

Dynie mam. Mam naturalny lek wzmacniający odporność. Brawo ja! 😊👍
Izabella INDIANKA Redlarska